|
|
Friszoete Appel-notenkrans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
125 gr gedroogde appeltjes in stukjes, 200 gr gedroogde vijgen in stukjes, 100 gr rozijnen, voor marinade:1/2 dl amandellikeur, 1/2 dl appelsap, 1 el honing, 2 el citroensap, 1 zakje vanillesuiker, 2 tl kaneelpoeder, verder:100 gr gemengde noten - grof gehakt, 8 lange vingers - grof verkruimeld, 9 vellen diepvries filodeeg - ontdooid, 100 gr boter of margarine - gesmolten, 250 gr mascarpone, poedersuiker.
Voorbereiding:
Een dag van tevoren: appeltjes, vijgen en rozijnen mengen. Voor marinade alle ingredienten door elkaar roeren en over vruchtenmengsel schenken. Afdekken met plasticfolie en 1 nacht in koelkast marineren, af en toe omscheppen.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden C. Vruchtenmengsel mengen met noten en lange vingers. 2 vellen filodeeg halveren en 7 vellen filodeeg in vieren snijden. 8 kwarten filodeeg elkaar overlappend in kransvorm op bakplaat leggen, steeds met gesmolten boter bestrijken. Mascarpone in kransvorm over midden van deeg verdelen. Vruchtenmengsel over mascarpone verdelen en aandrukken. Deeg om vulling omhoog vouwen. Afdekken met halve filodeegvellen, daarop rest van deegkwarten in kransvorm eropleggen, deeg steeds met boter bestrijken. Krans met boter bestrijken en iets onder midden van oven 30-40 min. bakken. Krans voor serveren met poedersuiker bestuiven.
|
|
|